يعتبر زيت الزيتون من المنتجات الأساسية التي لا غنى عنها داخل المنزل، ويحرص الكثير من المواطنين على وجودها في المنزل بكمية كبيرة، وذلك سواء للاستخدام في إعداد الطعام بشكل أساسي أو إضافته إلى السلطات واستخدامه كواحد من المكونات الأساسية في أي نظام غذائي متكامل، ولكن مع تعدد العلامات التجارية التي تقدمه، يجد المستهلك صعوبة في اختيار الأفضل، والاختيار الصحيح لا يتوقف على اسم العلامة التجارية فقط، بل على عدد من العوامل أبرزها الجودة وطريقة الاستخلاص، ولهذا نوضح لكم بعضًا من الأمور لضمان اختيار أفضل نوع، وذلك قبل الشراء الفعلي، فضلًا تابعونا.
كيف تختار أفضل زيت زيتون في مصر؟
عند الحث عن أفضل نوع لزيت الزيتون في مصر، عليك أن تحدد في البداية الغرض من استخدامه، فهناك استخدامي يومي للطهي وهناك استخدام آخر للسلطات والأطباق الجانبية، ومن المعايير التي تساعدك على اختيار نوع مميز المعايير التالية:
درجة الجود، حيث الزيت البكر الممتاز من أفضل الخيارات المميزة لجميع الاستخدامات.
تاريخ الإنتاج، وعليك أن تختار الأحدث في الإنتاج وقم بمراجعة تاريخ الصلاحية قبل الشراء الفعلي.
طريقة التعبئة، حيث العبوات الداكنة المصممة لتعبئته تحافظ على جودته لفترة طويلة.
السعر، وعليك أن تقارن سعر المنتج بحجم العبوة، وضع في اعتبارك أن السعر أقل معيار وضع في اعتبارك الثلاث معايير السابقة.
مع ضرورة الانتباه إلى طعم ورائحة الزيت عند فتح العبوة، حيث الزيت البكر يأتي برائحة فاكهية أو نباتية، لذا إن ظهرت به مرارة خفيفة فاحترس من هذا الأمر.
ما الفرق بين زيت الزيتون البكر الممتاز والبكر والمكرر؟
هناك اختلافات جوهرية واضحة بين الزيوت، سواء في الجودة أو الطعم، ويأتي الفارق بينهم على النحو التالي:
زيت الزيتون البكر الممتاز
ويتم استخراجه بطريقة فيزيائية أو ميكانيكية دون حاجة إلى تكرير، وينبغي أن يستوفي الزيت معايير الجودة المحدد والحموضة الحرة وكذلك الخصائص الحسية، ويتميز هذا النوع باحتفاظه بخصائصه الطبيعية والنكهة المميزة له.
زيت الزيتون البكر
وهذا الآخر يتم استخراجه بطريقة ميكانيكية، ولكن يسمح بخصائث حسية أقل شدة من البكر الممتاز، وبالتالي تكون نكتهته أفل، ويمكن تميزه بكل سهولة عن زيت البكر الممتاز.
زيت الزيتون المكرر
وهذا النوع ينتج من معالجة زيت الزيتون، وذلك لإزالة أي عيوب أو خصائص غير مرغوبة به، ويأتي بمذاق حيادي ورائحة حيادية أيضًا.
لذا عند الشراء، عليك أن تقوم بقراءة اسم النوع بعناية شديدة، بحيث تتعرف على النوع الذي ترغب في الحصول عليه.
كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي؟
يُذكر أنه لا توجد طريقة منزلية تستطيع إثبات أصل زيت الزيتون أو كشف الغش به، ولكن يمكن تقليل احتمال شراء المنتج السئ بعد مراجعة المعلومات على العبوة واختيار مصدر موثوق للشراء منه، وفي نفس الوقت الانتباه إلى الطعم الخاص به عند تناوله، أو الرائحة الخاصة به قبل الشراء.
هل لون زيت الزيتون دليل على جودته؟
الإجابة القاطعة “لا” حيث اللون ليس معيار للحكم على جودة الزيت، حيث قد تأتي بعض الأنواع باللون الأصفر وأخرى باللون الأخضر وثالثة باللون الذهبي، حيث اللون على حسب صنف الزيتون ودرجة النضج ومرحلة الحصاد وكذلك التخزين والمعالجة، لذا لا تنخدع باللون وحده.
هل اختبار الثلاجة يكشف زيت الزيتون المغشوش؟
وقد انتشرت مؤخرًا طريقة وضع الزيت داخل الثلاجة ومراقبته حال تجمد أو ثقل قوامه فهذا يعني أنه غير مغشوش، ولكن هذه الطريقة غير صحيحة، حيث قد يكون الزيت نوع أصلي ولكن يتغير قوام أو يتجمد بشكل جزئي، لذا الأفضل شراء زيت الزيتون من مكان موثوق وتتأكد أنه يبيع أنواعًا الأصلية غير مغشوشة.
ما البيانات التي يجب مراجعتها على العبوة؟
عليك أن تراجع قبل شراء زيت الزيتون عدد من البيانات، والتي تكون مدونة على الزجاجة من الخارج، وتأتي البيانات على النحو التالي:
اسم المنتج والفئة.
بلد المنشأ.
تاريخ الإنتاج.
رقم الدفعة أو التشغيلة.
حجم العبوة وظروف الحفظ.
سلامة الغطاء والختم الموجود عليه.
ما معني زيت زيتون معصور على البارد؟
زيت زيتون معصور على البارد أي تم استخلاص الزيت باستخدام عمليات ميكانيكية وفي ظروف حرارية محددة بوقت، وذلك دون الاعتماد على التكرير الكيميائي، وهذه العبارة تُشير إلى طريقة الاستخلاص، ولكن وجودها على العبوة لا يدل على أن الزيت بكر ممتاز أو عالي الجودة، فيجب أن يستوفي جميع المعايير والشروط التي ذكرناها بالأعلى.
سعر زيت الزيتون الأصلي في مصر.. لماذا تختلف الأسعار؟
يُذكر أن الأسعار تختلف في مصر من نوع إلى الثاني، والسعر لا يعتمد على العلامة التجارية فقط، بل يتأثر بموسم الحصاد وتكاليف الزراعة والجمع والعصر وهكذا، وقد يكون منتج محلي داخل مصر ولكن بسعر أعلى من منتج آخر مستتورد، لذا لا يوجد سعر ثابت للزيت في مصر، حيث السعر يختلف من النوع إلى الثاني وفقًا لعدد من الظروف، والتي تخص الزراعة والحصر والاستخلاص وخلافه.
كيف تختار حجم وعبوة زيت الزيتون المناسبين لاستخدامك؟
حجم العبوة ينبغي أن تُحدده على حسب معدل استهلاك الأسرة الخاصة بك وطبيعة الاستخدام، لذا إن كان استخدامك للزيت بسيط وعدد أفراد أسرتك قليل، قم بشراء عبوة صغيرة، والعكس إن كانت الأسرة الخاصة بك كبيرة، ولكن ضع في اعتبارك أن حجك العبوة ليس دليل على الجودة، فالأهم هو نوعية الزيت وتاريخ الإنتاج، وأيضًا مدى الملائمة لاستخدام أسرتك.
أين تشتري زيت زيتون في مصر؟ تعرف على منتجات مزارع طور سيناء.
إن رغبت في شراء زيت الزيتون من داخل مصر، فعليك أن تقوم بالبحث عن المتاجر المتخصصة في المنتجات الغذائية وشراء الزيت منه، ومن الأماكن المضمونة والمميزة لشراء زيت الزيتون هي متاجر مزارع طور سيناء، حيث تتنوع منتجات مزارع طور سيناء وستجد كل ما يناسبك من خيارات فيما يخص زيت الزيتون والمشتقات الأخرى أيضًا.
كيفية تخزين زيت الزيتون بعد فتح العبوة؟
للأسف قد تتراجع جودة زيت الزيتون بشكل تدريجي عند التعرض للضوء والهواء والحرارة، لذا عليك أن تتبع النصائح التالية لتقوم بتخزينه بطريقة صحيحة بعد الفتح، وتأتي النصائح على النحو التالي:
حفظ العبوة داخل مكان بارد بشكل نسبي وجاف بعيد عن أشعة الشمس.
إغلاق الغطاء بإحكام بعد كل استخدام.
ضرورة إبعاء الزيت عن الفرن وأي مصدر للحرارة بشكل مباشر.
تجنب نقل الزيت لعبوات غير نظيفة أو غير مخصصة لحفظ الأغذية.
اشتري كمية مناسبة تتناسب مع استهلاكك فقط.
أسئلة شائعة قبل شراء زيت الزيتون
هل يمكن استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في الطبخ؟
بكل تأكيد نعم يمكن استخدامه في الطهي والقلي المعتدل وليس مخصص لـ السلطات فقط، ولكن عليك أن تضع في اعتبارك أن تكون درجة الحرارة ومدة التسخين مناسبة للاستخدام، بحيث لا يتصاعد الدخان باستمرار، وذلك لأن الحرارة الزائدة والدخان يؤثران على جودته ونكهته أيضًا.
ما مدة صلاحية زيت الزيتون بعد الفتح؟
لا توجدة مدة واحدة لأي منتج بعد الفتح، لذا عليك مراجعة تاريخ الإنتاج والبيانات المدونة على العبوة، حيث نوع العبوة وظروف التخزين وهذه الأمور جميعها أمور تؤثر في صلاحيته بعد الفتح، لذا اتبع الإرشادات المدونة على العبوة التي قمت بشرائها بالفعل.